De Altea para España
El sueño de Vicente era tener un lugar donde expresar su amor por la cocina autóctona y los productos locales, dando lugar a El Cantó del Palasiet. Desde el 2010 ha dedicado su vida tanto a elevar la gastronomía local como a llevar la esencia de Altea más allá de sus fronteras, participando en diversas jornadas gastronómicas en Cantabria y Segovia, así como en promociones en FITUR. Su filosofía se centra en la promoción del producto kilómetro cero y la cocina autóctona, haciendo de El Cantó del Palasiet un emblema de autenticidad y calidad. El Cantó del Palasiet ha sido el escenario donde cada plato es un viaje gastronómico que celebra los sabores más auténticos del mar y la tierra.
Estos son algunos de los hitos conseguidos por Vicente
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Trabajó en las cocinas del prestigioso restaurante con estrella Michelín Montemolar
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Formación en Arte Culinario en el Centro de Turismo Domingo Devesa, y Turismo
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Fundador de Catering Altea en los 2000
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Chef y propietario de El Cantó del Palasiet en 2010
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Co-creador de las Jornadas Gastronómicas entre Segovia y Altea
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